Café que sabe a café
- 100 % colombiano
- Viaja en verde
- Tostado en Madrid
100 % colombiano, de las montañas de Risaralda. Viaja en grano verde y se tuesta en Madrid.
Dale la vuelta a tu bolsa
Cada sello y cada detalle de la trasera está ahí por algo. Toca los números.
La válvula
Es de una sola dirección: deja salir el gas que suelta el café recién tostado y no deja entrar aire. Así el aroma se queda dentro.
Cultivado en Colombia, tostado en España
El grano viaja verde desde las montañas de Risaralda y se tuesta en Madrid, en lotes pequeños.
Ver la travesíaCafé de tueste natural, molido
Se tuesta solo con calor, sin añadir azúcar, a diferencia del torrefacto. Viene molido para las cafeteras de casa.
El sello Café de Colombia
Es la marca de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y solo pueden llevarla los cafés 100 % colombianos.
Indicación Geográfica Protegida
Café de Colombia es IGP en la Unión Europea desde 2007: fue el primer producto de fuera de Europa en conseguirlo.
Lote y consumo preferente
Van impresos en la base de la bolsa, junto al código de barras.
Viaja en verde. Se tuesta en Madrid
¿Puede un grano de café cruzar el océano sin perder su esencia? Esa es la travesía de Montañero.
Se cultiva en la montaña
Risaralda, Colombia · Hasta 1.516 m
Pequeñas productoras lo recogen a mano en las laderas de Risaralda. Sale de Colombia en grano verde.
Cruza el océano en verde
El Atlántico · Más de 8.000 km
El grano verde aguanta el viaje sin perder nada, porque todavía no se ha tostado.
Se tuesta aquí
Madrid · Lotes pequeños
Se tuesta en Madrid, en lotes pequeños y con tueste natural, poco antes de llegar a la tienda.
Llega fresco
Tu taza · Molido y con válvula
Se muele y se envasa en una bolsa con válvula. El aroma llega contigo.
Por qué importa
Mucho del café colombiano que encuentras en España se tuesta en origen y cruza el océano ya tostado, semanas dentro de un contenedor. Con sol fuerte, dentro de un contenedor se pueden alcanzar 50–55 °C, y el calor le roba aroma al café tostado. El grano verde aguanta ese viaje mucho mejor.
Montañero: gente de montaña
En Colombia, montañero es quien viene de la montaña: gente que madruga, que trabaja la tierra en ladera y que no le teme a la cuesta. De allí viene este café, y de ahí su nombre.
Lo cultivan pequeñas productoras de Risaralda, la mayoría mujeres cabeza de familia, en fincas de ladera de hasta 1.516 metros. Recogen el grano a mano y controlan la fermentación. La altura, el clima de la región y ese cuidado le dan su sabor: dulce, con notas de miel y de fruta.
- Origen
- Risaralda, Colombia
- Altitud
- Hasta 1.516 m sobre el nivel del mar
- Quién lo cultiva
- Pequeñas productoras, la mayoría mujeres cabeza de familia
- Proceso
- Recolección a mano y fermentación controlada
- En taza
- Dulce, con notas de miel y de fruta, como el durazno
- Tueste
- Natural, en Madrid
Prepáralo a tu manera
Elige tu cafetera y te decimos cuánto café y cuánta agua.
Cafetera italiana
Unos 5 minutos a fuego medio
¿De qué tamaño es tu cafetera?
- Café
- 15 g≈ 2½ cucharadas soperas rasas
- Agua
- 150 ml
- Llena la base con agua caliente justo hasta debajo de la válvula.
- Llena el embudo de café sin apretarlo y nivélalo con el dedo.
- Enrosca bien la cafetera y ponla a fuego medio con la tapa abierta.
- Cuando el chorro se aclare y empiece a burbujear, retírala del fuego.
- Remueve el café dentro de la cafetera antes de servir.
Truco: Con el agua ya caliente en la base, el café pasa antes y sale menos amargo.
Cafetera de goteo
Lo que tarde tu cafetera
¿Cuántas tazas?
- Café
- 32 g≈ 5½ cucharadas soperas rasas
- Agua
- 560 ml
- Pon el filtro de papel en el portafiltros.
- Añade el café molido y repártelo bien.
- Llena el depósito con agua fría.
- Enciéndela y espera a que termine de gotear.
- Remueve la jarra antes de servir.
Truco: No lo dejes más de media hora en la placa caliente: el café se recuece y amarga.
Prensa francesa
4 minutos de reposo
¿Cuántas tazas?
- Café
- 26 g≈ 4½ cucharadas soperas rasas
- Agua
- 400 ml
- Hierve el agua y déjala reposar 30 segundos.
- Pon el café en la jarra, vierte la mitad del agua y remueve.
- Añade el resto del agua y tapa, sin bajar el émbolo.
- Espera 4 minutos y baja el émbolo despacio.
- Sirve todo enseguida.
Truco: Si queda café en la jarra, sigue haciéndose y amarga. Sirve todo nada más bajar el émbolo.
Filtro manual
Unos 3 minutos
¿Cuántas tazas?
- Café
- 12 g≈ 2 cucharadas soperas rasas
- Agua
- 200 ml
- Moja el filtro de papel con agua caliente y tira esa agua.
- Añade el café y vierte un poco de agua, solo para mojarlo. Espera 30 segundos.
- Vierte el resto del agua en círculos, poco a poco.
- Deja que termine de pasar y sirve.
Truco: Si sale amargo, vierte el agua más deprisa; si sale aguado, más despacio.
Cafetera exprés
De 20 a 30 segundos
¿Cuántos cafés?
- Café
- 8 g≈ 1½ cucharadas soperas rasas
- Agua
- 30 ml
- Calienta la cafetera y la taza.
- Llena el filtro de café, nivélalo y presiónalo con suavidad.
- Encaja el brazo y extrae unos 30 ml por café.
Truco: Si el café sale muy deprisa y aguado, presiona un poco más; si apenas sale, presiona menos.
Colador de tela
Lo que tarde en colar
¿Cuántas tazas?
- Café
- 16 g≈ 2½ cucharadas soperas rasas
- Agua
- 400 ml
- Calienta el agua hasta que hierva y apaga el fuego.
- Pon el café en el colador, sobre la jarra.
- Vierte el agua poco a poco sobre el café.
- Si lo quieres más cargado, vuelve a pasarlo por el colador.
Truco: Para un tinto como el de casa, hierve el agua con un trocito de panela. Lava el colador solo con agua.
Una vez abierta
- Cierra bien la bolsa después de cada uso.
- Guárdala en un sitio fresco y seco, lejos de olores fuertes.
- No hace falta la nevera: allí coge humedad y olores.
- Tómala en tres o cuatro semanas para disfrutar todo su aroma.
¿Dónde lo encuentro?
Montañero está llegando a tiendas latinas y de alimentación de Madrid y del resto de España.
¿No lo ves en la tuya? Escríbenos con tu código postal y te decimos dónde.
Pregúntanos dónde¿Tienes una tienda o un bar?
En España lo distribuye Productos Tropicales. Escríbenos y te llamamos.
Quiero venderloPreguntas frecuentes
¿Sirve para mi cafetera?
Sí. Viene molido para las cafeteras de casa: italiana, de goteo, prensa francesa, filtro y exprés. También puedes colarlo en un colador de tela, como el tinto de toda la vida.
Ver las cantidades para tu cafetera¿Qué es «tueste natural»?
Que el café se tuesta solo con calor, sin añadir azúcar. El torrefacto, en cambio, se tuesta con azúcar, que se carameliza sobre el grano.
¿A qué sabe?
A café de Colombia: es dulce, con notas de miel y de fruta, como el durazno. Se recoge a mano en las montañas de Risaralda y su fermentación se controla con cuidado.
Conocer su origen¿Por qué viaja en verde y se tuesta en Madrid?
Porque el grano verde aguanta bien el viaje y el tostado no: el café tostado pierde aroma con el calor y con el tiempo, y con sol fuerte, dentro de un contenedor se pueden alcanzar 50–55 °C. Por eso cruza el océano en verde y se tuesta aquí, en lotes pequeños.
Ver la travesía¿Qué garantiza el sello Café de Colombia?
Que el café es 100 % colombiano. Es la marca de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y solo pueden llevarla los cafés 100 % colombianos. Además, Café de Colombia es Indicación Geográfica Protegida en la Unión Europea desde 2007.
¿Cómo lo guardo una vez abierto?
Cierra bien la bolsa después de cada uso y guárdala en un sitio fresco y seco, lejos de olores fuertes. No hace falta la nevera: allí coge humedad y olores. Para disfrutar todo su aroma, tómatelo en tres o cuatro semanas.
¿Dónde veo el lote y la fecha de consumo preferente?
Van impresos en la base de la bolsa, junto al código de barras.
¿Lo hay en grano o en otros tamaños?
Por ahora, solo molido y en bolsa de 250 g.
¿Se puede comprar por internet?
Por ahora, no. Montañero está llegando a tiendas de Madrid y del resto de España: escríbenos con tu código postal y te decimos dónde encontrarlo.
Preguntar dónde¿Puedo venderlo en mi tienda o en mi bar?
Sí. En España lo distribuye Productos Tropicales. Escríbenos con el motivo «Tengo una tienda o un bar» y te llamamos.
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